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簡(jiǎn)要描述：香腸生產(chǎn)線(xiàn)（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克葡萄糖500克。 鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)。豬背脊膘進(jìn)行擦鹽碼盤(pán)，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)（3）絞肉、切丁：豬肉、牛肉、
產(chǎn)品型號(hào)：廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家更新時(shí)間：2025-04-01訪(fǎng) 問(wèn) 量：12400產(chǎn)品分類(lèi)
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香腸生產(chǎn)線(xiàn),全自動(dòng)香腸生產(chǎn)線(xiàn),整套
,臘腸生產(chǎn)線(xiàn)
紅腸加工生產(chǎn)線(xiàn),香腸生產(chǎn)流水線(xiàn),臘腸生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備
工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)
（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，葡萄糖500克。 （用1千克水溶解）、鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)。豬背脊膘進(jìn)行擦鹽碼盤(pán)，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)
（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。
（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機(jī)，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋?zhuān)?，大蒜、肉丁拌勻即可?/strong>
（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針?lè)艢?、穿桿、掛架，冷水噴淋。
（6）烘烤：將掛腸車(chē)推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實(shí)鋸末，關(guān)閉爐門(mén)，熏制10小時(shí)，出爐。
烘烤箱該機(jī)是紅腸、香腸、臘腸、叉燒、牛肉干、豬肉干等烘烤的設(shè)備，具有耗能省、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、密封性好、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)易等優(yōu)點(diǎn)。
生產(chǎn)能力：500kg/次
蒸汽壓力：0.3-0.4mpa
功率：1.5kw
蜜臘腸四川臘腸廣東臘腸加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備
一 工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)
（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，
（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。
（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機(jī)，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋?zhuān)?，大蒜、肉丁拌勻即可?/strong>
（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針?lè)艢?、穿桿、掛架，冷水噴淋。
（6）烘烤：將掛腸車(chē)推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實(shí)鋸末，關(guān)閉爐門(mén)，熏制10小時(shí)，出爐。
二 設(shè)備組成
烘烤箱該機(jī)是紅腸、香腸、臘腸、叉燒、牛肉干、豬肉干等烘烤的設(shè)備，具有耗能省、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、密封性好、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)易等優(yōu)點(diǎn)。
三 技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力：500kg/次
蒸汽壓力：0.3-0.4mpa
功率：1.5kw
咨詢(xún)訂購(gòu) 李
概述：根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，如：晾掛、風(fēng)制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、預(yù)冷進(jìn)行全程自動(dòng)化加工。
加工品種：燒雞、板雞、烤雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨、板鴨、風(fēng)鵝、醬鵝、烤鵝；各種中式風(fēng)味的兔肉、牛肉、羊肉、豬肉等制品。
加工量：200公斤/小時(shí)--1000公斤/小時(shí)。
概述：根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，如：晾掛、風(fēng)制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、預(yù)冷進(jìn)行全程自動(dòng)化加工。
加工品種：燒雞、板雞、烤雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨、板鴨、風(fēng)鵝、醬鵝、烤鵝；各種中式風(fēng)味的兔肉、牛肉、羊肉、豬肉等制品。
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杭州杭盛食品機(jī)械有限公司常年提供屠宰設(shè)備，肉制品深加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備，歡迎客戶(hù)訂購(gòu)。
一、禽類(lèi)屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)
1、烏雞屠宰生產(chǎn)線(xiàn)
2、禽類(lèi)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)
3、螺旋預(yù)冷機(jī)
4、立式脫毛機(jī)+攪拌式燙毛機(jī)
二、兔類(lèi)屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)
1、凈膛輸送線(xiàn)
2、瀝血輸送線(xiàn)
3、宰兔生產(chǎn)線(xiàn)
三、肉類(lèi)自動(dòng)化深加工生產(chǎn)線(xiàn)
1、烤制生產(chǎn)線(xiàn)
2、烤鴨生產(chǎn)線(xiàn)
3、煙熏烤制設(shè)備
4、連續(xù)式油炸輸送線(xiàn)
5、鹽水鴨生產(chǎn)線(xiàn)
6、隧道式蒸煮設(shè)備
7、煮制生產(chǎn)線(xiàn)
8、風(fēng)干輸送線(xiàn)
四、多功能熟食深加工設(shè)備
1、炒鹽機(jī)
2、煙熏爐
3、炒松機(jī)
4、提升式煮制鍋
5、油水分離式油炸機(jī)
6、油炸機(jī)
7、真空滾揉機(jī)
8、組合式油炸、煮制設(shè)備
9、烘蒸兩用房
10、多功能鹵煮設(shè)備
五、家禽自動(dòng)吸肺設(shè)備
1、自動(dòng)吸肺
2、吸肺儲(chǔ)罐
六、血加工成套設(shè)備
1、調(diào)配池
2、血加工灌裝
3、血加工過(guò)濾
七、其它相關(guān)輔助設(shè)備
1、除脂清洗機(jī)
2、電控柜
3、輸送機(jī)
4、切割機(jī)
5、熱收縮包裝機(jī)
6、輸送線(xiàn)清洗機(jī)
7、物料提升機(jī)
8、預(yù)冷輸送機(jī)
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