千頁(yè)豆腐切片穿串機(jī)和千頁(yè)豆腐加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程特點(diǎn)介紹

千葉豆腐切片穿串機(jī),千葉豆腐機(jī),千葉豆腐成型機(jī),千葉豆腐生產(chǎn)線

千頁(yè)豆腐生產(chǎn)線

一  千頁(yè)豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)流程        

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機(jī)（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機(jī)泵（去除氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時(shí)）

5、線割（定型框?qū)訉痈铋_(kāi)）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機(jī)進(jìn)行切條）

9、切好條的進(jìn)行穿串

10、冷凍包裝

二  千頁(yè)豆腐配方成分比例

大豆分離蛋白：11.5

木薯原淀粉：7.6

沙拉油 ：7.2

食用鹽 ：0.15

白糖：0.1

味精 ：0.15

TG酶 ：0.2

可得然膠 ：0.1

冰水：73

三   簡(jiǎn)介

千頁(yè)豆腐 是素食產(chǎn)品，它采用豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為材料而成，保持了豆腐原本的細(xì)嫩 。千頁(yè)豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、輔料，或作調(diào)料；它適合烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成菜式，造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機(jī)（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機(jī)泵（氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時(shí)）

5、線割（定型框?qū)訉痈铋_(kāi)）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機(jī)進(jìn)行切條）

9、切好條的進(jìn)行穿串；

10、冷凍包裝

四   生產(chǎn)所需原料

大豆分離蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用鹽 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然膠 

冰水 

五  千葉豆腐切片穿串機(jī)

技術(shù)參數(shù)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

1、本設(shè)備與市場(chǎng)上其他串串機(jī)不同之處在于，本機(jī)可實(shí)現(xiàn)切片+串串，成型；

2、比較其他的串串機(jī)，可以省略一臺(tái)切片機(jī)；

3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；

4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；