如何通過玉米汁飲料加工生產線設備生產出合格的玉米汁飲料全過程

一  玉米汁生產線工藝流程圖：

原料選擇-清洗-熬制--緩存輸送--膠體磨--緩存輸送-調配-過濾-真空脫氣-高壓均質-高溫瞬時滅菌-BIB無菌灌裝打成品。包含原料預處理系統(tǒng)，打漿系統(tǒng)、調配系統(tǒng)，均質脫氣系統(tǒng)，殺菌灌裝系統(tǒng)。

二  玉米汁生產線特點介紹

原料：新鮮玉米。

成品：玉米原汁、玉米汁飲料、調配飲料等

產能：10噸/天-2500噸/天

成品包裝：無菌大袋/廳裝/玻璃瓶/PET瓶

產量/包裝形式：根據客戶需求訂做/客戶定義

1 處理量從10噸/天到2500噸/天。

2 添加個別設備可以處理特征相似的果蔬。

3 利用預煮和膠體磨提高榨汁效率和出汁率。

4 生產過程PLC控制，節(jié)省勞動力并降低操作技術難度。

5提高風味物質，并節(jié)約能源。

6 管式殺菌與無菌灌裝，產品的無菌狀態(tài)。

7 自帶自動清洗系統(tǒng)。

8 系統(tǒng)物料接觸部分為304不銹鋼材質，符合食品衛(wèi)生要求。 

三  玉米汁生產線工程服務：

本公司提供玉米液體飲料成套生產線，并提供建廠所需的技術方案文件，包括：生產線設備清單、生產車間與生產線設備布局示意圖、生產線管線連接示意圖、廠區(qū)平面布局示意圖；根據建廠技術方案，我公司提供飲料生產線的設備、管線和管件，并提供設備及管線、管件的運輸、安裝、調試和售后服務；玉米汁飲料生產線設備安裝、調試后，派工程師到現(xiàn)場提供指導試生產和技術培訓；試生產結束后，向你們交付玉米汁飲料的生產配方、工藝、原輔料和產品標準等技術文件。

四  玉米汁飲料加工生產線

介紹：

    玉米汁飲料生產工藝簡單，成本低，風味清香可口，適合于男女老少飲用，具有市場潛力。

操作要點：

1.原料選擇：應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。

2.原料預處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。

3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風味。

4.刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。

5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機打漿，料液用離心機分離，去除殘渣，然后用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。

6.配料：配方為(%)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纖維素0.01，蔗糖酯0.09，明膠0.08，瓊脂0.24，水8.18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。

7.調配均質：將配制好、混勻的配料加入到高壓均質機中均質，使其組織達到均一、細嫩，避免產生分層沉淀。

8.裝罐殺菌：將均質后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為121℃，時間30s(秒)。

9.冷卻包裝：將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫中存放一周后檢驗產品