西藍(lán)花清洗速凍加工生產(chǎn)線前處理設(shè)備工作流程和設(shè)備特點(diǎn)用途介紹

芋頭青刀豆蘆筍速凍加工生產(chǎn)線，蔬菜速凍前處理生產(chǎn)線是蔬菜速凍前的加工設(shè)備,它是我公司吸取同類設(shè)備優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上研制成功的,該機(jī)運(yùn)行性能,能耗省,效率高,占地面積小,使用理想,維修操作簡單,用不銹鋼做成,食品出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).

適用于加工芋子、青刀豆、蘆筍、菠菜、甘藍(lán)菜、土豆片、有蘿卜片、花菜等菜葉類和莖根類蔬菜,處理時(shí)間3～20分鐘.

一  果蔬速凍前處理加工生產(chǎn)線

交付設(shè)備包括：速凍前處理線+2T/h速凍機(jī)+配套的氟利昂低溫冷凍機(jī)組1套。

調(diào)試情況：45分鐘內(nèi)速凍機(jī)降溫至-40度，加工速凍后，好、產(chǎn)量穩(wěn)定。經(jīng)45天連續(xù)24小時(shí)不間斷地運(yùn)行，生產(chǎn)線各設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，未出現(xiàn)故障。用戶給予了評價(jià)。

蔬菜速凍前處理漂燙生產(chǎn)線是蔬菜速凍前加工設(shè)備,它是我公司吸取同類設(shè)備優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上研制成功的,該機(jī)運(yùn)行性能,能耗省,效率高,占地面積小,使用理想,維修操作簡單,用不銹鋼做成,食品出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).

適用于加工果蔬，芋子、青刀豆、蘆筍、菠菜、甘藍(lán)菜、土豆片、有蘿卜片、花菜等菜葉類和莖根類蔬菜,處理時(shí)間3～20分鐘.

一  簡介

1 流態(tài)化速凍裝置是一種性能設(shè)計(jì)、新穎的液態(tài)化速凍裝置，是我公司在多年生產(chǎn)流態(tài)化速凍裝置的基礎(chǔ)上結(jié)合生產(chǎn)廠家的優(yōu)點(diǎn)新開發(fā)的速凍裝置。

2 該系列速凍裝置是實(shí)現(xiàn)果蔬類食品及部分海產(chǎn)品流態(tài)化單體凍結(jié)的設(shè)備，凍品在不銹鋼輸送網(wǎng)帶上移動(dòng)，隨著氣流速度的增加，食品層開始松動(dòng)；當(dāng)風(fēng)壓達(dá)到數(shù)值時(shí)，食品顆粒不保持靜止?fàn)顟B(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率大，即形成流化床；在此流化床上受由下而上的強(qiáng)冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來實(shí)現(xiàn)凍品的凍結(jié)，形成單體，使被凍的凍品通過冷卻，表層凍結(jié)，里面凍結(jié)三個(gè)階段，從而獲得速凍食品。

3  流態(tài)化速凍機(jī)引進(jìn)流態(tài)化凍結(jié)原理，對速凍設(shè)備的設(shè)計(jì)理念及人性化設(shè)計(jì)，結(jié)合客戶的實(shí)際使用能力和經(jīng)驗(yàn)，研制開發(fā)出的速凍機(jī)。SLD流態(tài)化速凍機(jī)已經(jīng)用戶實(shí)際使用證明可行。 該設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，新穎科學(xué)合理，實(shí)現(xiàn)了凍品流態(tài)懸浮狀凍結(jié)，凍結(jié)速凍快、凍結(jié)時(shí)間短、凍結(jié)效率高、凍結(jié)產(chǎn)量大、凍結(jié)好、運(yùn)行好、操作簡單、通用性廣、清洗衛(wèi)生方便等優(yōu)點(diǎn)。

二  工作特點(diǎn)：

      1、凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類多。

      2、實(shí)現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。

      3、采用機(jī)械風(fēng)冷裝置。

      4、采用高壓風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時(shí)間指示器，實(shí)現(xiàn)加工。

      5、采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。

      6、在－32℃溫度下實(shí)現(xiàn)凍結(jié)。

      7、凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多，除適用于果蔬食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)凍結(jié)。

      8、沖霜間隔時(shí)間長，生產(chǎn)的連續(xù)性。

三  特點(diǎn)：

      1、蒸發(fā)器：采用鋁管整套片，變片距設(shè)計(jì)，沖霜間隔時(shí)間。

      2、高壓風(fēng)機(jī)：使凍品懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。

      3、標(biāo)準(zhǔn)保溫?zé)岚澹航M裝快，結(jié)合緊密，保溫佳。

      4、蒸發(fā)溫度：采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。

      5、綜合電控箱：可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)溫度。

四  具體說明：

      1.該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進(jìn)入凍結(jié)室后，進(jìn)行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進(jìn)入二區(qū)段，在理想的流化床下進(jìn)行凍結(jié)。

      2.產(chǎn)品在制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－32℃實(shí)現(xiàn)凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為－18℃，而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時(shí)，才能達(dá)到此。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。 
      3.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。

      4.兩條變速帶：在條件下凍結(jié)食品，食品無損，食品不粘連。
      5.離心風(fēng)機(jī)：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機(jī)，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，形成流化床，同時(shí)加長沖霜間隔時(shí)間。

      6.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺風(fēng)機(jī)風(fēng)壓箱單獨(dú)隔開，低負(fù)荷時(shí)，即使有個(gè)別風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行，也不致于影響其它風(fēng)機(jī)的正常工作。
      7.庫體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫好，外形美觀大方。
      8.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，與食品接觸部分均為不銹鋼，達(dá)到食品衛(wèi)生要求。                   

      9.電控箱：單獨(dú)的控制盤能進(jìn)行電啟動(dòng)和控制網(wǎng)傳送速度的操作。